Peedisupi, polsterduse ja mähkimisretsept

Mustkapsast nimetatakse peediks. Kaelaköögiviljadest valmistatud peedisupp on üks traditsioonilisi maitseid. See on säilitanud oma tähtsuse tabelites minevikust kuni selle ajani. Uuringutulemuste kohaselt on peedisupp kõige eelistatum supp, mille määr on suvel 64% ja talvel 77%. Kale, mis on talvine köögivili, mis armastab jahedat kliimat ja vett, kasvatatakse suvel ja talvel. See kasvab suvel mägismaal ja kõrgkülades ning talvel kõikjal. 66% inimestest kasvatab musta kapsast oma põllul, 8% ostab turult.

Mis on lehtkapsas

Toiduliike on palju, mis on peamine toitaine. Umbes 50 aastat tagasi on musta kapsa tarbimine maapiirkondades tavalisem. Uuringutaotlusest saadud teabe kohaselt on lehtkapsas enne keemiliste väetiste kasutamist Tšernobõli tuumaõnnetuses paremini kasvatatud, maitsvam ja tervislikum. Pärast väetiste kasutamist kaitseks kahjulike putukate ja haiguste eest ning saagikuse suurendamiseks, nagu ka teiste põldude põllukultuuride puhul, täheldati, et must kapsas vähendas maitset ja vähendas saaki. Arvatakse, et pärast Tšernobõli katastroofi atmosfääri levivad lõhustumissaadused tegid kapsad ebatervislikuks. Sellegipoolest tarbitakse kapsast armastatuna.
Külades jäi peamine toitaine, must kapsas talvel lume alla ja seda tarbiti talvel pärast kuivatamist põhjusel, et seda ei olnud võimalik tarbida. See kuivatamisprotsess viiakse läbi noa keetmisega vees ja seejärel selle köie või traadi külge riputamisega ja nädal aega varjus. Tänapäeval ei tehta isegi kapsas kuiva kapsa kuivatamist, välja arvatud need, kellele see meeldib. Tehnoloogia arenguga on kuivatamine asendatud sügavkülmikutega.
Kuigi transporti ei arendata, on inimestel madal ostujõud ja nad söövad oma nälga loodusega, on lehtkapsasupp majade üks olulisemaid roogi. Kui supp pole enne tarbimisperioodi lõppenud, filtreeritakse vesi ja röstitakse sibula ja õliga uuesti söömiseks. Isegi täiskasvanute käes oleva murtud nõela väärtuse puudumisel pole näljahäda vältimiseks õnnistused kaotanud.

Kapsa suppi retsept

Peedisupp: rösti sibul ja õli. Lisatakse kuubikuteks lõigatud kartul, bulgur ja oad. Pärast pisut veel röstimist lisage kuubikuteks lõigatud kapsas ja segage. Lisatakse vesi ja sool visatakse ära. Pärast keetmist varastatakse käsitsi kaks või kolm peotäit maisijahu. Selle protsessi käigus segatakse supp, et vältida maisijahu kokkukleepumist.

Kapsa munemise retsept

Kaelarohelise ettevalmistamine: peeneks hakitud sibul ja tomatipasta röstitakse õlis. Lisa bulgur või riis ning eelnevalt keedetud ja pressitud kapsas ning sega läbi. Mahlase eine valmistamiseks lisage piisavalt vett. Sool visatakse minema. Seda serveeritakse pärast keetmist. Selle erinevus kollardirohelistest on see, et see sisaldab tomatipastat ja ei varasta maisijahu.

Kale mähise retsept

Kapsa mähise valmistamine: kapsa lehed keedetakse. Tükeldatud sibul, tomatipasta ja õli röstitakse ning lisatakse bulgur ja riis ning segatakse. Lisatakse väike kogus vett ja keedetakse pool. Lisatakse uusimad vürtsid. Need, kes soovivad valmistada ainult mörti bulguri või riisiga. Tomatipastat ja vürtse kasutatakse ka vastavalt inimese soovile. Pärast sisemise mördi valmistamist pannakse keedetud kapsa lehele piisavalt palju ja leht pakitakse sõrme kujuga. Pärast kõigi lehtede mähkimist korraldatakse mähised potti. Kõvemad veenid või kapsa lehed, mis mähimisprotsessi käigus eemaldatakse, pannakse välja, kuna kapsa lehed põhjas raskendavad lehe mähkimist. See hoiab ära panni alumise korruse mähiste põlemise ajal, kui mähis keeb. Rullide ülemisele kihile lisatakse vett. Lisage pool klaasi õli. Ülemisele korrusele on suletud plaat. Plaadi kantava raskuse korral keedetakse spiraalid laiali.